☆　佐世保にある「古民家体験工房とらいかん」は、いきいきライフ＆健康長寿を願って、築１00年の古民家：自宅兼店舗で活動している健康志向の民間施設です。
☆　20１５年4月12日にオープンし、2019年9月に取組のリニューアル。体験に薬膳料理教室を加え、軽食では薬膳料理を提供しています。
　　薬膳カレーや薬膳七草雑炊、薬膳餅ピザ等、提供しています。食事は、完全予約制です。
☆　以下の４本柱で取り組んでいます。不明な点など、遠慮なくお問い合わせください。
　１　体験教室⇒①薬膳料理教室・ヘルシークッキング・天然酵母のパン作り教室・米粉クッキング・他（押し寿司作り・親子でピザ作り・餅つき等）
　　　　　　　　　　②笑いヨガ　③生け花　④クラフトバンド　⑤農業体験・採集体験・歴史散策　他
　２　冬の季節は、囲炉裏で料理＆食事！囲炉裏体験！完全予約制で施設貸切！他、カフェ：デザート＆コーヒー！
　３　体験民泊
　４　施設活用研修：施設貸し切り研修、泊付きの研修（食事提供：朝・昼・夕　可）

通常は、毎週木・金＆第３火に営業しています。ただし、研修会や出前講座等で、休む場合もあります。

自家栽培の棚田米に連携農家：岡山さん栽培の古代米をブレンドした古代米で、日替わり定食を提供しています。自家栽培のじゃがいも・ハーブ等や身近な野草を活かした薬膳料理、米粉の料理を提供。こだわり調味料（3年醸造の醤油や本白だし・バランスオイルなど）で調理したヘルシーな定食です。素材の美味しい味をご賞味ください。

☆古来、中国では宮廷献上米として皇帝や女官たちに独占されており、楊貴妃も美容食として愛用していたのではないかと伝えられているなど、薬膳料理にも古くから使われていることから薬米の別名もあります。栄養成分は現代の白米と比べ、たんぱく質・ビタミンＢ１・Ｂ２・ナイアシン・ビタミンＥ・鉄・カルシウム・マグネシウムなどが豊富に含まれています。中でも、古代米（黒米）の糠に含まれているポリフェノールの一種であるアントシアニンは血管の保護、動脈硬化の予防、発ガンの抑制に関係する抗酸化作用が認められています。加えて、食物繊維も多く含まれており、毎日食べることによって、通じも良くなり便秘解消にも効果的です。